李老师自己从事卤菜行业多年，也开过多家卤菜店，多年来也没有发展多好，也就是小打小闹整一个卤菜小店而已，一年前他看到呼啦面馆店开到了他的卤菜店旁边，从那以后他就开始留意和观察，见证了门店从开业一直生意都很好，看到了跟传统面馆不同的优势，于是他做下一个决定，也想转换到开面馆，为了后期能快速的拓店，他叫上了自己的嫂子一起投资，等一家门店经营上路后，他说自己就可以在开分店，有自己的人管理更加稳定放心。